Выбор между озимым и яровым чесноком — это выбор между размером головки и сроком хранения: озимый крупнее, яровой лёжкий.
| Озимые сорта | стрелкуются, зубки крупные, одним кольцом, хранятся 4–6 месяцев |
| Яровые сорта | без стрелок, зубки мельче по спирали, хранятся 9–12 месяцев и дольше |
Как выбирать
Для употребления в первой половине зимы и на еду выбирайте озимые сорта — они крупнее и острее на вкус. Для длительного хранения до следующего урожая надёжнее яровые сорта — именно их обычно докупают в магазине к весне, когда свой озимый уже заканчивается.
Частая ошибка
Держать на хранение только озимый чеснок в расчёте на «весь год»: даже в лучших условиях он редко пролёживает дольше 5–6 месяцев без прорастания и усыхания.